Рибата се почиства и се нарязва на парчета. Посолява се със сол и черен пипер, поръсва се със сока от лимон и се оставя на студено за около половин час. След това се овалва в брашното (може да се използва царевично или пшенично, аз смесвам в равни количества от двата вида) и се изпържва. Междувременно от киселото мляко, чесъна и копъра се приготвя сос и се подправя със сол. На дъното на съд от йенско стъкло се слагат две лъжици сос и отгоре се нареждат няколко парчета от изпържената вече риба, върху нея отново се слага от соса и така се редуват докато свърши рибата. Накрая се залива с останалия сос, капват се две капки от олиото, в което е пържена рибата и се захлупва с капака на съда. Оставя се така за около половин час и се сервира. Приготвената по този начин риба може да се консумира както топла, така и студена.